Wein- und Wild so soll es sein!

Der Weinliebhaber und passionierte Jäger, Jürg Stofer, entführte uns am 9. November 2021 in seinem Weinparadies in Reinach (https://www.weinparadies-stofer.ch/de/) in seine Welt – und wie! Kurz vor unserem Anlass hatte eine Weinmesse stattgefunden, an der auch Jürg Stofer vertreten war. Von dieser Weinmesse blieben rund 100 Flaschen verschiedenster Schaumweine, Weissweine und Rotweine übrig, die wir allesamt verköstigen durften. Beste Voraussetzungen also für einen geselligen Abend zu elft.

Begonnen haben wir mit den Schaumweinen. Von Prosecco über Champagner bis hin zu Sekt war alles vorhanden. Jürg erklärte uns dabei die Unterschiede in den Macharten der einzelnen Schaumweine und wartete auch schon mit der ein oder anderen Anekdote zu Wein und Winzer auf. Eingeschenkt wurde grosszügig. Den Teilnehmenden war die schiere Anzahl der zu probierenden Weine wohl noch nicht ganz bewusst.

Danach gingen wir zur Degustation der Weissweine über. Auch hier lernten wir einiges über deren Herstellung. Dazu wurde Trockenfleisch vom Wild serviert, welches aus Jürgs Jagdrevier im Elsass stammte. Die diversen Rotweine, vorwiegend aus Frankreich und Spanien, genossen wir zu einem Ragout vom Reh mit Spätzle. Dessen Zubereitung erfolgte gemäss dem Rezept «man giesse eine Flasche Rotwein in den Koch und viele weitere in die Sauce». Das Resultat schmeckte hervorragend! Auch die Stimmung war zunehmend gelöst. So gelöst, dass die zur Degustation vorgesehenen Weine nicht mehr ausreichten und Jürg noch einige Perlen aus seinem Bestand kredenzte. Die Gespräche drehten sich nun weniger um das Handwerk der Weinproduktion, sondern mehr um deren Geschichte. Jürg kennt jeden seiner Weine auswendig und wusste auch viel über die Winzer zu berichten, die er alle persönlich kennt.

Bei einem Panettone kam der Abend lange nach Mitternacht zu einem Abschluss. Wir haben viel gelacht, viel über Wein gelernt und freuen uns alle schon sehr auf eine Wiederholung dieses Anlasses. Herzlichen Dank an Jürg und sein Team. Ihr wart tolle Gastgeber!

Für AK Events, Nicolas Dommer (Interessent)